Pierogi z mięsem

przepis

Składniki:
Nadzienie: 30 dag mięsa ugotowanego 1 bułka czerstwa 3 dag cebuli 4 dag tłuszczu pieprz sól Ciasto: 50 dag maki 1 jajo 1/4 szklanki wody sól 5 dag słoniny lub masła do polania

Sporzadzić nadzienie: mięso opłukać, ugotować do miękkości. Bułkę namoczyć w .wodzie, odcisnać. Cebulę pokrajać, lekko zrumienić. Ugotowane mięso zemleć z odciśnięta bułka, wymieszać ze zrumieniona cebula, dodać sól i pieprz; nadzienie ma być pulchne, jeżeli jest zbite, rozrzedzić nieco rosołem lub goraca woda. Nastawić osolona wodę do ugotowania pierogów. Przygotować tłuszcz do polania pierogów. Zarobić ciasto pierogowe, sporzadzić pierogi, ugotować, odcedzić, przelać goraca woda, osaczyć, wyłożyć na okragły, ogrzany półmisek, polać słonina ze skwarkami lub masłem, zaraz podawać.