Pierogi z kapusta słodka i serem

przepis

Składniki:
Nadzienie: 1,25 kg kapusty cukrowej sól 5 dag tłuszczu 4 dag cebuli pieprz 20 dag sera białego Ciasto: 50 dag maki 1 jajo 3/4 szklanki wody sól 4 dag masła lub słoniny przetopionej

Sporzadzić nadzienie: kapustę obrać z wierzchnich liści, podzielić na części, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić, odciagnać przez wygotowane płótno lub poczwórnie złożona gazę. Posiekać cebulę, lekko zrumienić na tłuszczu. Kapustę zemleć w maszynce, wymieszać z cebula i tłuszczem, przysmażyć, dodać sól, pieprz i pokruszony ser. Nastawić osolona wodę do ugotowania ciasta. Przygotować tłuszcz do polania pierogów. Zrobić ciasto pierogowe, sporzadzić pierogi. Pierogi ugotować, odcedzić, przelać goraca woda, osaczyć, wyłożyć na ogrzany, okragły półmisek, polać tłuszczem, zaraz podawać. Nadzienie do tych pierogów można sporzadzić także bez sera.