Pierogi ruskie

przepis

Składniki:
Nadzienie: 1 kg ziemniaków sól 25 dag sera białego 4 dag cebuli 4 dag tłuszczu sól pieprz Ciasto: 50 dag maki 1 jajo 3/4 szklanki wody sól 4 dag masła lub stopionej słoniny (20 dag śmietany)

Sporzadzić nadzienie: opłukać, obrać, ugotować ziemniaki (lub ugotować w mundurkach, obrać), zemleć wraz z serem. Cebulę lekko zrumienić na tłuszczu. Wymieszać ziemniaki z serem, cebula, sola, pieprzem, gdy nadzienie rozsypuje się, dodać trochę wody. Nastawić wodę z sola do ugotowania pierogów. Przygotować tłuszcz do polania pierogów. Zarobić ciasto pierogowe, sporzadzić pierogi, ugotować, odcedzić, przelać goraca w oda, osaczyć, wyłożyć na ogrzany, okragły półmisek, polać tłuszczem, zaraz wydawać. Podawać z młoda kwaśna śmietana.
Polecamy