PIERNIK Z MIODU RUMIENIOWEGO

przepis

Składniki:
1/4 litra miodu 50 dag maki goździki (4 szt.) 5 białek (piana) cynamon (1/2 łyżeczki) 1 dag sody oczyszczonej 20 dag cukru gałka muszkatołowa 3 łyżki przegotowanej, zimnej wody 3 łyżki wody 20 dag bakalii (rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa itp.) 4 dag tłuszczu 5 żółtek tłuszcz do smarowania blachy

Miód z przyprawami ostrożnie zrumienić mieszajac, aby nie wykipiał, dodać 3 łyżki wody gotowanej, przestudzić. Opłukać rodzynki, pokrajać orzechy i skórkę pomarańczowa. Przygotować podłużne, waskie blachy. Rozetrzeć tłuszcz z żółtkami, dodać miód i cukier, utrzeć. Ubić pianę. Pianę wyłożyć na żółtka z cukrem, dodać makę, wymieszać i wyrabiać ręka przez 20 minut. Rozpuścić sodę w wodzie zimnej, przegotowanej, dodaę do ciasta sodź i bakalie, wymieszaę starannie rźka, ciasto wyłożyę do formy, piec ľ do 1 godziny w niezbyt wygrzanym piekarniku (160 oC). ciasto nakłuć głęboko zaostrzonym drewienkiem, a gdy wychodzi suche, wyjać i trochę przestudzić w formie. Piernik odkrajać nożem od formy, wyłożyć ostrożnie i ostudzić opierajac o brzeg stolnicy. Piernik można lukrować lukrem czekoladowym.
Polecamy