Pieczony udziec

przepis

Składniki:
Kuchnia portorykańska 1-1 i 1/2 udźce lub combra baraniego 1 litr zsiadłego mleka 2 zabki czosnku 1/4 łyżeczki pieprzu 2 łyżeczki oregano lub tymianku 1 i 1/2 łyżki oleju jadalnego 2 łyżeczki soli 2-3 łyżki oleju jadalnego

1. Wymyte i osuszone mięso włożyć do naczynia, polać zsiadłym mlekiem, pozostawić w chłodnym miejscu lub lodówce na 24 godz. 2. Mięso wypłukać, wytrzeć ściereczka. 3. Czosnek, pieprz, oregano lub tymianek rozetrzeę, dodaę sól, wymieszaę z 1 i 1/2 łyżki oleju. Natrzeę mięso, odstawić na 8 godz. lub na noc. 4. Na patelni z mocno rozgrzanym olejem zrumienię miźso ze wszystkich stron, przełożyę do brytfanny, podlaę 1/2 szklanki wody, piec pod przykryciem w średnio nagrzanym piekarniku (190o C) przez 2 godziny, aż będzie miękkie, polewajac sosem wytworzonym podczas pieczenia. . 5. Pieczeń podawać z przysmażonymi, ziemniakami, ugotowana marchewka z masłem i zielona sałata. Proporcje dla 4-6 osób