Pieczona kaczka nadziewana ziemniakami

przepis

Składniki:
Młoda kaczka 3-.4 gotowane ziemniaki żoładek serce i watróbki kacze 2 cebule pół łyżeczki mielonego kminku szczypta majeranku 5 dag masła lub margaryny jajko łyżka tartej bułki kilka łyżek śmietany sól

Tuszkę kaczki po oczyszczeniu dobrze wypłukać, natrzeć sola i kminkiem, odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Żoładek i serce ugotować. Gotowane ziemniaki i podróbki przepuścić przez maszynkę, dodajac surowa watróbkę. Do masy dodać: jajko, majeranek, sól, tarta bułkę oraz przesmażona w tłuszczu, drobno posiekana cebulę. Wszystko dokładnie wymieszać. Tak przygotowanym nadzieniem wypełnić tuszkę i zaszyć ja biała nicia. Skórkę natrzeć masłem lub margaryna. Wstawić do lekko nagrzanego piekarnika, polać filiżanka goracej wody i piec ok.1,5 godz., polewajac często wytworzonym sosem. Na 5 min przed zakończeniem pieczenia polać kaczkę kilkoma łyżkami śmietany. Podawać z połówkami jabłek lub śliwek, krótko podsmażonymi na tłuszczu. Można też dodać owoce do tej samej blaszki, w której piecze się kaczka, na 10-15 min przed ukończeniem pieczenia.
Polecamy