Pieczeń z dzikiej kaczki

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 2 dzikie kaczki 1-2 liście laurowe 2-3 marchwie 4 goździki 2 pietruszki 2 łyżki octu plaster selera 100 g wędzonego boczku 1/2 I czerwonego wina 100 g tłuszczu sól 2 filiżanki kwaśnej śmietany 1 łyżeczka pieprzu 2 łyżki maki

Warzywa pokroić w plasterki i przyrzadzić z nich zalewę, dodajac ocet, wino, sól i przyprawy. Moczyć w niej przez 2 dni piersi i udka z dzikich kaczek, które wcześniej należy naszpikować wędzonym boczkiem. Potem wyjać je z zalewy, wyłożyć dno brytfanny warzywami, ułożyć na nich porcje kaczek, zalać goracym tłuszczem i piec w piekarniku na złoty kolor. Warzywa oprószyć maka, polać zalewa i zagotować. Przecedzić, wymieszać z kwaśna śmietana i powstałym sosem oblać podzielone na porcje dzikie kaczki.