Pieczeń wołowa nadziewana 60 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 80 dag wołowiny bez kości 4 dag smalcu 1 łyżka maki; 0,5 szklanki wody Farsz: 15 dag łopatki wieprzowej 2,5 czerstwej kajzerki 0,5 szklanki mleka 2 cebule 2 łyżki śmietany 2 jaja; sól pieprz i zielenina do smaku

Wołowinę lekko rozbić, naciać w 2 miejscach. Przygotować farsz. zemleć w maszynce mięso wieprzowe wraz z namoczona i potem odciśnięta z mleka bułka, dodać 1 zrumieniona cebulę, posiekana zieleninę, posolić i popieprzyć. Do nacięć w wołowinie włożyć przygotowany farsz oraz czastki ugotowanych na twardo jajek. Mocno zwinać i osznurować, po czym oprószyć sola i maka i obrumienić w szybkowarze na rozgrzanym tłuszczu. Wlać wodę, włożyć druga pokrojona i zrumieniona cebulę, zamknać szybkowar i ogrzewać 60 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Uwaga. Trzeba zaznaczyć, że jaja podczas długiego ogrzewania traca na wartości odżywczej, można więc nie dawać ich do tej potrawy, jednak efekt wizualny i smakowy będzie wtedy gorszy.