Pieczeń węgierska z polędwicy

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 1 kg polędwicy 2 cebule 70 g wędzonego boczku 2 łyżeczki mielonej papryki sól 2 łyżki przecieru pomidorowego pieprz 1 łyżka octu 80 g tłuszczu 2 filiżanki kwaśnej śmietany

Polędwicę naszpikować słupkami boczku, posolić, oprószyć pieprzem i ze wszystkich stron obsmażyć na dużym ogniu. Wyjać z brytfanny, w tym samym tłuszczu poddusić posiekana cebulę, dodać mielona paprykę, przecier pomidorowy i zalać filiżanka wody. Mięso znowu włożyć i często polewajac je sosem dusić do miękkości w piekarniku Potem przełożyć do salaterki i pokroić w plastry. Sos wymieszać z kwaśna śmietana, zagotować i zalać nim plastry polędwicy.