Pieczeń cielęca na dziko 30 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 80 dag cielęciny 3 dag tłuszczu 6 dag słoniny 1 szklanka śmietany sól i pieprz do smaku Zalewa. 0,5 szklanki octu 6-procentowego 1 szklanka wody 1 nieduża cebula 1 nieduża marchew 1 mała pietruszka 1 nieduży kawałek selera 2 listki laurowe 5 ziaren ziela angielskiego pieprz i sól do smaku

Na 2 dni przed pieczeniem zamarynować mięso. W tym celu zrobić zalewę. zagotować wodę z przyprawami i sola, po ostygnięciu połaczyć z octem. Oczyścić i poszatkować warzywa, obłożyć nimi mięso. Zalać wszystko zalewa, obciażyć denkiem, przechowywać w chłodnym miejscu (jeżeli mięso nie jest zanurzone całe przewracać). Przed pieczeniem mięso naszpikować pocięta w słupki i oprószona pieprzem i sola słonina. Posolić dookoła i obrumienić na rozgrzanym w szybkowarze tłuszczu. Wlać 0,5 szklanki zalewy, wkroić cebulę. Zamknać szybkowar i ogrzewać 30 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru sos podprawić maka, połaczyć ze śmietana i jeśli trzeba dosolić. Mięso pokroić w szerokie skośne plastry, zagrzać w sosie.
Polecamy