Pieczeń barania z kapusta włoska 35 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 70 dag baraniny bez kości z udźca 1 główka kapusty włoskiej 6 dag tłuszczu 1 płaska łyżeczka kminku 1 zabek czosnku 1 łyżka maki; sól pieprz ocet i cukier do smaku

Mięso mocno pobić tłuczkiem, natrzeć rozgniecionym z sola czosnkiem, oprószyć maka i zrumienić na rozgrzanym w szybkowarze tłuszczu. Wsypać makę, zasmażyć, wlać 1 szklankę wody i zamknać szybkowar. Ogrzewać 27-30 minut. W tym czasie oczyścić kapustę i pokroić ja poprzez głab na tyle czastek, na ile porcji będzie dzielone mięso. Szybkowar otworzyć, włożyć czastki kapusty, wsypać kminek i szybkowar zamknać ponownie. Ogrzewać 5-8 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego (tak by w sumie był pełny czas przewidziany na uduszenie mięsa). Po zakończeniu duszenia mięso pokroić na porcje w poprzek włókien, ułożyć na półmisku, przekładajac czastkami kapusty. Sos przyprawić do smaku sola, cukrem i octem, polać mięso z kapusta. Podawać gorace.