Pasztet z gęsich watróbek

przepis

Składniki:
50 dag watróbek gęsich 15 dag świeżego masła 2 łyżki smalcu mała cebula 1 dag grzybów suszonych pieprz gałka muszkatołowa imbir sól

Grzyby namoczyć na noc w małej ilaści wody, następnego dnia ugotować do miękkości; wywar odparować do pół szklanki. Cebulę pokrajać w cienkie talarki poddusić nie rumieniac, dodać pokrajane w plastry watróbki. Dusić razem ok. 15 min. Zemleć 3 razy w maszynce, używajac sitka do pasztetów. Do masy dodać masło, pieprz, utarta gałkę muszkatołowa, imbir, sól i wywar z grzybów; starannie wyrobić na gładka masę. Uformować na półmisku w kształt piramidki. Z podanej ilości składników otrzymuje się 75 dag pasztetu. Podawać jako przekaskę.
Polecamy