Paszteciki z parówkami

przepis

Składniki:
Ciasto maślane: 25 dag masła (margaryny) 15 dag maki Ciasto podstawowe: 20 dag maki pół jaja pół łyżki 6-procentowego octu żółtko do smarowania ciasta Nadzienie: 10 parówek

Ciasto francuskie powstaje z połaczenia ciasta maślanego z podstawowym ciastem kluskowym. Makę przeznaczona na ciasto maślane należy przesiać na stolnicę, dodać masło, posiekać i wyrobić na jednolita masę. Z maki, Wody, octu i pół jaja zagnieść ciasto podstawowe, gęste jak na pierogi, i wyrobić je starannie. Wywałkować, nadajac mu kształt koła, na nim ułożyć ciasto maślane, uformowane nożem w prostokat. Ciasto złożyć w kopertę. Wałkować je lekko przyciskajac, nadać formę prostokata, złożyć na 3 części; owinać w serwetkę, umieścić w lodówce lub w chłodnym pomieszczeniu. Wałkowanie należy powtórzyć 3-4 razy, co 15-20 min. Ciasto wywałkować na grubość 1 cm, pokrajać w pasy ostrym nożem i podzielić na prostokaty. Parówki umyć, obrać z osłonki, pokrajać na kawałki i zawinać w prostokaty z ciasta. Układać na blasze zawinięciem do spodu. Ochłodzić, posmarować żółtkiem i upiec w piekarniku w temperaturze 250?C na złoty kolor. Z podanej ilości składników otrzymuje się ok. 30 pasztecików. Podawać na goraco.