Paszteciki z drobiu w koszyczkach

przepis

Składniki:
Ciasto naleśnikowe: 15dag maki 2 żółtka pół szklanki mleka łyżka śmietany sól 50 dag ceresu (smalcu) do smażenia Nadzienie: 25-30 dag pieczonego drobiu 1,5 łyżki margaryny łyżka maki szklanka wywaru (rosołu) 2-3 łyżki śmietany żółtko cytryna (kwasek. cytrynowy) sól zielenina

Przygotować ciasto według przepisu Paszteciki z mięsem i dodać śmietanę. W niedużym rondlu rozgrzać silnie tłuszcz. Specjalna foremkę zanurzać w goracym tłuszczu i następnie w cieście. Foremkę pokryta ciastem włożyć do bardzo goracego tłuszczu. Zrumienione ciasto ostrożnie zdjać z foremki, oddzielajac od góry ostro zakończonym nożem. Usmażone koszyczki postawić w ciepłym miejscu, aby nie wystygły. Upieczone mięso pokrajać w drobna kostkę, włożyć do rondelka, wlać 2-3 łyżki wody i zagotować. Przyrzadzić biała zasmażkę, rozprowadzić wywarem lub rosołem, zagotować, połaczyć z surowym żółtkiem i śmietana, doprawić sola i sokiem z cytryny lub kwaskiem. Nadzienie zostawić w ciepłym miejscu, żeby nie wystygło. Gorace koszyczki z ciasta napełnić goracym nadzieniem, ułożyć na okragłym półmisku i przybrać nacia pietruszki lub jarmużem. Podać jako goraca przekaskę. Koszyczki można usmażyć wcześniej, a przed podaniem ogrzać w piekarniku i nałożyć w nie świeżo przyrzadzone nadzienie. Nadzienie można przyrzadzać także z pieczonej cielęciny, wieprzowiny, baraniny itp. Z porcji tej otrzymuje się 12 -16 pasztecików.