Paszteciki w naleśnikach ze szpinakiem

przepis

Składniki:
Nadzienie: 50 dag szpinaku z listkami rzodkiewki 2 dag masła 2 dag maki 1/2 zabka czosnku sól cukier 1 szklanka mleka Ciasto: 4 żółtka szklanka mleka 16 dag maki sól 1/2 szklanki wody 4 białka (piana) skórka ze słoniny do smażenia 5 dag masła do odsmażenia

Sporzadzić nadzienie: szpinak opłukać, obrać, drobno posiekać. Stopić masło, wsypać makę, podsmażyć, zasmażkę rozprowadzić zimnym mlekiem, mieszajac zagotować. Włożyć szpinak do zasmażki, zagotować, dodać sól, cukier i czosnek do smaku. Sporzadzić ciasto na naleśniki z piana, usmażyć 15 naleśników. Naleśniki smarować goracym szpinakiem, składać "w chusteczkę", odgrzać szybko na patelni i zaraz podawać. W ten sam sposób można sporzadzić paszteciki ze szpinakiem nowozelandzkim, boćwina, portulaka, jarmużem mieszanym ze szpinakiem lub marchwia.