Paszteciki w naleśnikach z mózgiem

przepis

Składniki:
Nadzienie: 25 dag mózgu wołowego, cielęcego lub wieprzowego 3 dag tłuszczu 3 dag cebuli sól pieprz (1 jajo surowe) Ciasto: 15 dag maki 1/2 szklanki mleka 1 dag smalcu lub margaryny 1 jajo ok. 3/4 szklanki wody sól 4 dag masła do odsmażenia

Sporzadzić nadzienie: cebulę drobno pokrajać, udusić z masłem i bardzo lekko zrumienić (na kolor słomki). Mózg obrać ż krwawych błon, parę razy przekrajać, włożyć do tłuszczu z cebula, dodać sól i pieprz do smaku, mieszajac przesmażyć z tłuszczem, (wbić jajo surowe i powoli podgrzać mieszajac). Sporzadzić ciasto na naleśniki bez piany, usmażyć 15 naleśników. Naleśniki posmarować nadzieniem, założyć dwa boki ku środkowi i zwinać wałeczki. Paszteciki odgrzać, rumieniac szybko z obu stron. Podawać jako dodatek do niepodprawianych zup (rosół, barszcz, pomidorowa) lub jako drugie danie z sałata zielona, pomidorowa, włoska z papryki, mizeria lub z goracymi warzywami.
Polecamy