Paszteciki w naleśnikach z kasza gryczana

przepis

Składniki:
Nadzienie: 2 dag grzybów 15 dag kaszy gryczanej 2 razy tyle wywaru z grzybów ile kaszy 3 dag tłuszczu 3 dag cebuli 2jaja sól pieprz Ciasto: 1/2 szklanki mleka 1 jajo sól 15 dag maki ok. 3/4 szklanki wody 1 dag smalcu lub margaryny Panierowanie: 1 1/2 jaja 4 dag bułki tartej 3 dag tłuszczu do odsmażenia

Sporzadzić nadzienie: grzyby opłukać, ugotować, wywar odcedzić, grzyby posiekać. Kaszę gryczana ugotować na sypko na wywarze z grzybów. Cebulę drobno pokrajać, lekko zrumienić z tłuszczem. Ugotować jaja na twardo, obrać, pokrajać w gruba kostkę. Wymieszać sypka kaszę z cebula, posiekanymi grzybami, jajami, dodać pieprz i sól do smaku. Sporzadzić ciasto naleśnikowe bez piany, usmażyć 15 naleśników. Naleśniki smarować nadzieniem, zawinać boki każdego naleśnika ku środkowi, zwijać wałeczki równej długości. Wałeczki zanurzyć kolejno w jaju, bułce, smażyć na patelni rumieniac ze wszystkich stron (lub smażyć nie panierowane). Podawać na goraco z sosem grzybowym.