PASZTECIKI LISTKOWANE Z SERDELKAMI

przepis

Składniki:
18 dag maki 8 dag gęstej, młodej śmietany 15 dag masła sól 1/2 jaja 5 sztuk serdelków 1 żółtko 1 jajo do smarowania

Sporzadzić ciasto listkowane i pozostawić je do sfermentowania przez noc w chłodnym pomieszczeniu. Wybierać serdelki ok. 7cm długości; umyć w ciepłej wodzie, obrać ze skórki i przekrajać każdy wzdłuż na trzy równe kawałki. Ciasto podzielić na pół, wywałkować na placek prostokatny grubości 1/2cm, podsypujac jak najmniej maka. Placek pokrajać na prostokatne kawałki takiej grubości i szerokości, aby można w nie zawinać serdelki, ciasto posmarować białkiem i owinać nim serdelki. Każdy pasztecik wyrównać obtaczajac go dłonia na stolnicy. Paszteciki ułożyć na blasze w dużych od siebie odstępach, posmarować jajem, wstawić do goracego piekarnika i upiec na kolor złocisty (ok. 45-50 min.). Jeżeli zbyt szybko się rumienia, nakryć je papierem i dopiec tak, żeby ciasto było zewnatrz suche i twarde. Podawać zaraz po wyjęciu z pieca.