Papryka po turecku

przepis

Składniki:
75 dag papryki zielonej, 30 dag ryżu, 10 dag tłuszczu, cukier, 3 dag czarnych rodzynków, pół szklanki przecieru pomidorowego, duża cebula, 4 łyżki tartej bułki, sól, papryka, pieprz, ziele angielskie, 4 jaja, szklanka wywaru z włoszczyzny

Z papryki usunać gniazda nasienne, straki opłukać i osaczyć. Ryż ugotować na wpół miękko, patem opłukać zimna woda. Cebulę posiekać, zrumienić, wbić jaja i lekko podsmażyć. Gdy ostygnie - dodać tarta bułkę, cukier, pieprz i utarte ziele angielskie. Nadzieniem napełniać luźno straki papryki. Rondel wysmarować tłuszczem, na dna wsypać warstwę ugotowanego na wpół miękko ryżu wymieszanego z rodzynkami, ułożyć paprykę, przesypać ryżem, następnie znowu papryka, warstwa ryżu itd. Przecier pomidorowy przesmażyć z papryka w proszku, rozprowadzić wywarem z włoszczyzny; zalać potrawę. Całość przykryć pokrywa i zapiec w piekarniku.