PAPRYKA DUSZONA

przepis

Składniki:
30 dag papryki 10 dag cebuli 15 dag pomidorów 1/2 łyżki oleju 2 łyżki umytych, posiekanych liści roślin przyprawowych (rozmaryn, bazylia, estragon, pietruszka) sól imbir ostra sproszkowana papryka cynamon 1 zabek czosnku

Paprykę i pomidory umyć. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w piórka, osolić, włożyć na patelnię i ogrzewać, mieszajac do czasu, aż zmięknie i zacznie żółknać, wówczas dodać olej. Paprykę oczyścić z nasion, opłukać, pokrajać w makaronik, dodać do cebuli, lekko skropić wrzaca woda i dusić pod przykryciem. Pomidory sparzyć wrzaca woda, obrać ze skórki, pokrajać, dodać do mięknacej papryki, wsypujac jednocześnie szczyptę cynamonu i imbiru. Oprószyć ostra papryka i udusić do miękkości. Czosnek obrać, opłukać, posiekać i razem z liśćmi roślin przyprawowych dodać do uduszonej špotrawy. Przyprawić do smaku sola i ewentualnie dodać nieco przypraw smakowych. Podawać na goraco lub na zimno jako do: tek do potraw.