Ozorek "w ogródku"

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska 1 ozór wieprzowy lub cielęcy 40 g przecieru pomidorowego 3 selery naciowe 1 cebula 1 marchewka 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 10 kaparów 1 łyżka maki kawałeczek czerwonej ostrej papryki 4 łyżki oliwy z oliwek

Wypłukany ozorek gotować 40 minut w dobrze osolonej wodzie. Z ugotowanego ozorka zdjać skórkę i pokroić go na plasterki. Pokrojona cebulę, marchew i seler usmażyć na oliwie. Do podsmażonych jarzyn dodać posiekana natkę pietruszki, kapary, przecier pomidorowy i ostra paprykę. Oddzielnie rozmieszać makę w łyżce wazowej wywaru z ozorka i wlać do naczynia z jarzynami, dokładnie mieszajac. Gotować jeszcze 20 minut. Ozorek podawać na zimno, polany sosem.
Polecamy