OZÓR CIELĘCY GOTOWANY W WARZYWACH

przepis

Składniki:
60 dag ozorków cielęcych 50 dag warzyw mieszanych listek laurowy 3 ziarna ziela angielskiego 1/3 szklanki mleka sól pieprz 2 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki

Ozorki umyć starannie, najlepiej wyszorować szczotka i wykrajać gruczoły ślinowe. Zagotować wodę z dodatkiem listka laurowego i zmiażdżonego ziela angielskiego, osolić. Do wrzatku włożyć ozorki i gotować pod przykryciem przez 30-40 min. Wyjać, włożyć na chwilę do zimnej wody. Gdy ostygna, ściagnać z nich skórę. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w makaronik. Oczyszczone ozorki włożyć do wrzacej, osolonej wody, dodać warzywa, ugotować do miękkości. Gdy płyn niemal całkowicie odparuje, dodać mleko. Gotować jeszcze kilka minut. Przyprawię do smaku sola i pieprzem. Gotowa potrawę wyłożyć na salaterkę, posypać pietruszka. Podawać z dodatkiem purée z ziemniaków (1-11/2 łyżki na porcję) i z surówka z sałaty lub pomidorów.