Omlet z karczochami i grzybami

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska 4 młode karczochy 100 g grzybów borowików 6 jajek 1 łyżka tartego parmezanu 1 zabek czosnku 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 1 łyżeczka majeranku 8 łyżek oliwy z oliwek sól czarny pieprz

Karczochy oczyścić z wierzchnich liści, kolce ściać zabkowanym nożem i pokroić wzdłuż na cienkie ćwiarteczki. Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć karczochy, smażyć 5 minut, po czym dodać oczyszczone i pokrojone grzyby, wszystko posolić, przykryć pokrywka i gotować na wolnym ogniu około 15 minut. Następnie zdjać pokrywkę, dodać do karczochów czosnek, odparować, jeśli to konieczne. Jajka wbić do miseczki, posolić, wymieszać z tartym parmezanem i majerankiem i dokładnie ubić. Następnie energicznie mieszajac połaczyć z pietruszka, karczochami i grzybami. Ponownie rozgrzać patelnię z oliwa i wlać do niej zawartość miseczki. Gdy omlet się zetnie, przewrócić go na druga stronę. Smażyć około minuty. Omlet podawać na drewnianym talerzu pokrojony w ćwiartki.
Polecamy