Omlet huzarski

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 6 jaj 30 g tłuszczu 100 g wędzonej słoniny sól 200 g ziemniaków pieprz 1 mała cebula 1 łyżeczka mielonej papryki

Słoninę pokroić w drobna kostkę, zrumienić i wyjać z patelni. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i razem z pokrojona w talarki cebula usmażyć na złoty kolor w tłuszczu pozostałym na patelni. Posolić, posypać papryka i pieprzem i odstawić do przestygnięcia. Teraz połaczyć ziemniaki z roztrzepanymi jajami, wylać masę na patelnię z roztopionym tłuszczem i usmażyć z niej obustronnie złocisty omlet.