Obwarzanki "baronki"

przepis

Składniki:
40 dag maki 1 kg drożdży pół szklanki mleka małe jajko 2,5 dag masła 1 dag soli czarnuszka lub mak

Drożdże utrzeć z mała ilościa cukru i rozcieńczyć ogrzanym mlekiem. Włożyć masło, makę i sól, wbić jajko, zamieszać i wyrobić ciasto. Zostawić w ciepłym miejscu, aby podrosło, a potem jeszcze raz wyrobić. Jeżeli jest zbyt miękkie, należy dodać trochę maki i znów odstawić do wyrośnięcia. Z wyrośniętego ciasta utoczyć cienkie kawałki i zlepiać je w pierścienie dowolnej wielkości; miejsca złaczenia dokładnie posmarować białkiem i wyrównać. Tak przygotowane obwarzanki włożyć do wrzacej lekko ocukrzonej wody i gotować 5-10 min. Wyjać, posypać makiem lub czarnuszka. Do pieczenia należy przygotować dwie płaskie blachy. Jedna wsunać na spód piekarnika, na drugiej -ustawionej wyżej - ułożyć obwarzanki. Piec w średnio goracym piekarniku 5-10 min, a następnie energicznym ruchem obrócić górna blachę, aby obwarzanki spadły druga strona na niższa; piec jeszcze 5-10 min.
Polecamy