NAPOLEONKI

przepis

Składniki:
25 dag maki, 25 dag tłuszczu, 1 żółtko, sok z 1/2 cytryny, sól, woda.

Połaczyć tłuszcz z połowa maki, zagnieść ciasto i wynieść do chłodnego miejsca. Z drugiej połowy maki, żółtka, soku z cytryny, szczypty soli i odpowiedniej ilości wody sporzadzić ciasto kluskowe, po czym wybić je dobrze wałkiem. Ciasto kluskowe rozwałkować na stolnicy w kwadrat o boku ok. 20 cm i położyć na nim ciasto kruche rozwałkowane w kwadrat o boku ok. 15 cm. Założyć brzegi ciasta kluskowego w kopertę i wałkować zawsze w jednym kierunku od siebie na grubość taka jak na kluski. Następnie złożyć je i znów rozwałkować. Czynność powtórzyć cztery razy, następnie przeciać placek na pół, rozłożyć na dwóch niesmarowanych blachach i wynieść do zimnego miejsca na 1-2 godziny. Gdy ciasto stężeje, włożyć do goracego piekarnika na 15-20 minut (nie wolno w tym czasie otwierać piekarnika). Po upieczeniu i ostygnięciu krajać ciasto na jednakowe kwadraty i przekładać dowolnym kremem lub masa owocowa. Posypać cukrem pudrem.
Polecamy