Naleśniki wiosenne

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska Farsz: 1 chudy kotlet schabowy lub 1/2 piersi kurczaka 1 duża marchew pokrajana w cienkie paski 1 mała cebula pokrajana w piórka 1 szklanka zielonej fasolki świeżej lub mrożonej, pokrajanej w cienkie ukośne paski 2 średnie pieczarki pokrajane w paski mały seler drobno posiekany 2-3 łyżki oleju jadalnego olej do głębokiego smażenia Marynata 1 łyżka sosu sojowego lub 1 łyżeczka przyprawy maggi, 2 łyżki wody, szczypta glutasoli (dowolnie) 1/2 łyżeczki cukru 1 roztarty zabek czosnku 1/4 łyżeczki imbiru (dowolnie) sól, pieprz i chili do smaku 1 łyżka oleju jadalnego Ciasto: 2 jaja 1/2 szklanki wody 1/2 łyżeczki soli 1/2 szklanki przesianej maki

1. Wymieszać składniki marynaty. 2. Mięso pokrajać (najlepiej lekko zamrożone) na bardzo cienkie paseczki. Włożyć do marynaty; wymieszać, przykryć, odstawić. 3. Roztrzepać jaja z woda i sola, wlać do maki, ubijajac dokładnie wymieszać. 4. Mocno rozgrzana średnia patelnię, wysmarować oliwa. 5. Nalewać ciasto na bardzo goraca patelnię i smażyć cienkie naleśniki, tylko z jednej strony. Układać je na głębokim, odwróconym talerzu. 6. Na patelnię z rozgrzanym olejem (2 łyżki) włożyć mięso i smażyć na dużym ogniu przez 2 min., mieszajac. Wyjać, odstawić. 7. Wlać resztę oleju na patelnię, dodać marchewkę, mieszajac smażyć minutę; dodać cebulę i fasolę. Smażyć przez 2 min., mieszajac, dodać seler i smażyć jeszcze minutę. 8. Wymieszać mięso z jarzynami i smażyć przez minutę. 9. Zdjać z ognia, doprawić sola, pieprzem i chili, wymieszać, przestudzić. 10. Nakładać po jednej łyżce farszu na każdy naleśnik, zawijać je w rulon. Brzegi ciasta posmarowaę maka i woda (1/2 łyżki maki; łyżka wody zlepię. Włożyę na dolna półkź lodówki. Wyjac na 30 min. przed smażeniem 11. Rozgrzać olej w głębokim rondlu, ostrożnie wkładać naleśniki, smażyć na złoty kolor. Można też rozgrzać 3 łyżki oleju na patelni, ułożyć naleśniki i smażyć z obu stron na złoty kolor. 12. Podawać z zielona sałata i ogórkami w sosie winegret (olej, ocet, woda, sól, pieprz). Proporcje na 6-7 naleśników
Polecamy