NADZIEWANA KALAREPA

przepis

Składniki:
14-16 kalarep, 2 szklanki rosołu z kostki lub wywaru z jarzyn, 6 łyżek masła, łyżka maki, szklanka ryżu lub kaszy jaglanej, 5 jaj, łyżka tartej bułki, zielenina, cukier, sól

Kalarepy obrać, wydrażyć środki i sparzyć wrzatkiem. Rozbić jaja, oddzielić żółtka od białek. Przygotować nadzienie. Ryż lub kaszę ugotować na sypko, z białek ubić pianę. Masło utrzeć, dodawać po jednym żółtku, wymieszać z piana ubita z białek, tarta bułka i delikatnie połaczyć z ryżem. Dodać dużo siekanej zieleniny, trochę soli. Kalarepy napełnić nadzieniem, poukładać w garnku, podlać rosołem i udusić do miękkości. Przygotować zasmażkę z łyżki masła i maki, dodać trochę karmelu dla koloru, osolić i osłodzić do smaku. Następnie zagotować. Podawać potrawę posypana zielenina.
Polecamy