Mus z jabłek z róża

przepis

Składniki:
50 dkg jabłek kompotowych 1 dkg żelatyny cukier w maczce do smaku miazga z surowych owoców róży mieszanych z cukrem 4 białka (piana)

Żelatynę namoczyć i rozpuścić wlewajac parę łyżek wrzacej wody. Jabłka opłukać, upiec, przetrzeć przez sito. Ubić sztywna pianę. Dodawać po trochu cukier, wymieszać z miazga z róży utarta z cukrem i przecierem jabłecznym oraz żelatyna wlewajac ja cienkim strumieniem; chwilę ubijać. Mus wyłożyć na szklany półmisek spiętrzajac masę, ostudzić. Podawać z herbatnikami.