Móżdzek ze szparagami

przepis

Składniki:
30-40 dag szparagów 2 łyżki cukru 25 dag móżdżku łyżeczka octu sól zielenina Sos beszamelowy: 1,5łyżki margaryny (masła) 1,5 łyżki maki szklanka mleka (śmietanki) 3 dag sera tylżyckiego (szwajcarskiego) 1,5 łyżki tartej bułki żółtko

Szparagi oczyścić, opłukać, ugotować w wodzie z dodatkiem soli i cukru. Móżdżek moczyć w wodzie 15 min., obrać z błony. Zalać wrzaca woda z dodatkiem soli i octu, gotować 5 min., odcedzić, pokrajać w kostkę. Z tłuszczu i maki przyrzadzić biała zasmażkę, rozprowadzić mlekiem lub śmietanka, dodać utarty ser, posolić, zagotować, zaciagnać żółtkiem. Ugotowane szparagi odcedzić, ostudzić, pokrajać na małe kawałki, wymieszać z móżdżkiem i połowa sosu. Masa napełniać muszelki, z wierzchu pokryć reszta sosu, posypać na środku tarta bułka. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika na 10 -15 min. Zaraz po wyjęciu układać na okragłym półmisku, wyłożonym serweta; każda muszelkę przybrać nacia pietruszki, jarmużem lub sałata. Szparagi można też zapiec w sosie beszamelowym bez móżdżku.
Polecamy