Miętus w pomidorach 75 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 1 kg miętusa. 6 łyżek dobrego oleju np. sojowego 2 łyżki koncentratu pomidorowego (lub 25 dag pomidorów) 1 kieliszek koniaku (lub zastępczo tyleż wody z octem winnym) 1 cebula 1 zabek czosnku kawałek ostrej papryki 1 kostka maggi 1 szklanka goracej wody

Rybę sprawić, pokroić na kawałki, obtoczyć w mace. Rozgrzać w szybkowarze połowę tłuszczu, obrumienić na nim rybę wraz z cebula. Wlać koniak i wino, wrzucić koncentrat pomidorowy, czosnek, ostra paprykę, kostkę maggi rozpuszczona w goracej wodzie. Zamknać szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Resztę tłuszczu rozmieszać z pozostała maka, po czym, zaraz po otwarciu szybkowaru, zaciagnać tym sos, w którym znajduje się ryba. Uwaga. Można tę potrawę przyrzadzić bez alkoholu, lecz wówczas będzie silniej dawał się odczuć charakterystyczny dla miętusa zapach błota.