Medaliony z kiełbasy lub szynka w cieście

przepis

Składniki:
10 grubych krażków niezbyt tłustej kiełbasy Ciasto białko (piana) sól 1/2 szklanki wody 12dkg maki 6 dkg tłuszczu do smażenia 2 dkg oleju 1 żółtko

Przygotować ciasto: Do maki wlać wodę, dodać 1 żółtko, sól, rozmieszać starannie, dodać oliwę i pianę z białka; ciasto ma być gęstawe, aby nie spłynęło z kiełbasy. Z kiełbasy zdjać skórkę, pokrajać grube krażki, krażki wbić na widelec, zanurzyć w cieście i wkładać na silnie rozgrzany tłuszcz, smażac z obydwóch stron na kolor złoty tak jak racuchy. Podawać na prostokatnym półmisku, wyłożonym bibułkowa serwetka, przybrane zielenina i czastkami cytryny lub pomidorów. W ten sam sposób można podawać także parówki w cieście jako goraca zakaskę lub jako dodatek do barszczu .Parówki zanurzać w cieście nie krajac ich.