MAZUREK Z CIASTA LISTKOWANEGO ŚMIETANKOWEGO

przepis

Składniki:
25 dag maki 12 dag masła 2 żółtka 15 dag gęstej śmietany 1 białko do smarowania do posypania: 3 dag rodzynków 2 dag cukru kryształu grubego 3 dag migdałów 2 dag cukru z wanilia

Ciasto zarobić na noc przed dniem pieczenia. Makę posiekać z masłem, dodać żółtka i śmietanę, i zarobić ciasto. Ciasto ułożyć w miseczce, posypanej maka, nakryć i wynieść w chłodne miejsce na 12 godzin, aby sfermentowało. Następnego dnia umyć rodzynki i osuszyć w ściereczce, migdały pokrajać w cienkie podłużne, paseczki i wymieszać rodzynki z migdałami i cukrem ziarnistym. Z ciasta wywałkować gruby, prostokatny placek, dopasować go do wymiarów blachy, przemieść na wałku na blachę. Powierzchnię ciasta posmarować białkiem, posypać równomiernie migdałami i rodzynkami, pokłuć widelcem i wstawić do silnie nagrzanego piekarnika, upiec na rumiano, wyjać. Ciasto nie zdejmujac z blachy pokrajać natychmiast na małe kawałki kwadratowe (5 X 5 cm), posypać zaraz cukrem z wanilia.