Marynata z surowej ryby

przepis

Składniki:
Kuchnia ekwadorska Przepis oryginalny 1 kg filetów z ryby 1 szklanka šoku pomarańczowego 1 i 1/2 szklanki soku z cytryny 1 średnia cebula drobno posiekana 1 mała zielona papryka pokrajana w plasterki (dowolnle) 1 mała słodka czerwona papryka pokrajana w plasterki 1/2 malej ostrej papryki (dowolnie) 1 posiekany zabek czosnku 1 szklanka oleju jadalnego sól i pieprz do smaku 1. Opłukane filety pokrajać na 3 cm kawałki, włożyć do głębokiej salaterki. 2. Rybę zalać sokami z cytrusów. 3. Przykryć i włożyć do lodówki na 8godzin. (2-3 razy obrócić - soki zetna białko rybie tak, że nie będzie surowa) 4. Osaczyć rybę, i lekko wymieszać , z pozostałymi składnikami i ponownie włożyć pod przykryciem do lodówki na 2 godz. 5. Podawać dobrze ochłodzona na listkach sałaty. Proporcje dla 4-6 osób Przepis w naszej kuchni 1 kg filetów z dorsza, halibuta lub. morszczuka 1 szklanka wody 1/2 szklanki octu 1 łyżka cukru 1 i 1/2 łyżeczki soli 1 szklanka oleju jadalnego 1-2 straki świeżej papryki pokrajanej w cienkie plasterki (dowolnie) 1/2-1/4 łyżeczki przyprawy chili lub ostrej papryki 1 średnia cebula drobno posiekana 1 roztarty zabek czosnku sól i pieprz do smaku.

1. Opłukane filety pokrajać w 3 cm kawałki, ułożyć w głębokiej salaterce. 2. Wymieszać wodę z octem, cukrem i sola, polać rybę, przykryć, wstawić do lodówki na 12 godz. 3. Osaczyć rybę. 4. Dokładnie wymieszać olej, świeża paprykę, chili lub sproszkowana ostra paprykę, cebulę, czosnek, sól i pieprz, 5. Polać zalewa rybę i pod przykryciem wstawić do lodówki na 2 godz. 6. Zimne filety podawać na listkach sałaty. Proporcje dla 4-6 osób