Makrele w sosie groszkowym

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska 800 g małych makreli, wcześniej wypatroszonych i umytych 250 g świeżego zielonego groszku, gotowanego przez 5 minut 1 pokrojona w cienkie plastry cebula 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1/2 szklanki białego wytrawnego wina 1 łyżka wazowa sosu pomidorowego 1 posiekany zabek czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek sól

Do płaskiego rondla na rozgrzana oliwę włożyć cebulę z czosnkiem i zeszklić. Do rondla dodać makrele, a gdy się podsmaża, podlać je winem. Wino odparować, rybki posolić, zalać niewielka ilościa letniej wody, rondel przykryć pokrywka i gotować około 4 minut na wolnym ogniu. Następnie do rondla wlać sos pomidorowy, całość delikatnie zamieszać, a jeśli sos będzie za gęsty, dolać jeszcze odrobinę wody. Gotować bez przykrycia jeszcze 5 minut, po czym delikatnie ułożyć makrele na głębokim półmisku, przykryć je zielonym groszkiem, polać sosem i posypać natka pietruszki.