Makrela w jogurtowym sosie

przepis

Składniki:
70 dag filetów z makreli 1 jajko 3 łyżki tartej bułki kwaszony ogórek szklanka jogurtu sok cytrynowy pęczek natki pietruszki sól pieprz gałka muszkatołowa tłuszcz do smażenia

Umyte filety skropić sokiem cytrynowym i odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce. Ogórek pokrajać w talarki (powinno być ich tyle ile filetów). Tarta bułkę wymieszać z sola, pieprzem i utarta gałka muszkatołowa (ok.1/2 łyżeczki). Na każdym podłużnym filecie ułożyć plasterek ogórka, zwinać tak jak rolmopsy, spiać krótkim patyczkiem, obtoczyć w roztrzepanym jajku i przyprawionej bułce. Na patelni rozgrzać tłuszcz, ułożyć zwinięte filety i usmażyć na złoty kolor. Przełożyć do półmiska, polać jogurtem wymieszanym z drobno posiekana natka pietruszki; dodać kilka łyżek kaparów a w wypadku ich braku - kilka drobno posiekanych marynowanych grzybków.