Makaron zapiekany z mięsem po węgiersku

przepis

Składniki:
30 dag cielęciny (lub wieprzowiny) bez kości 6 dag cebuli 3 dag smalcu 4 dag gęstego przecieru pomidorowego (15 dag śmietany) sól pieprz (lub papryka) czosnek 30 dag makaronu w rurkach 3 dag masła do polania 3 dag sera ementalera

Cielęcinę opłukać, pokrajać na małe kawałki, posolić, oprószyć papryka, obsmażyć na rumiano. W czasie smażenia mięsa włożyć do tłuszczu 1 cebulę drobno pokrajana i, mieszajac, lekko ja przyrumienić wraz z mięsem. Mięso podlać mała ilościa wrzacej wody i udusić do miękkości, przy końcu dodać przecier pomidorowy, odstawić. Do uduszonego mięsa można dodać śmietanę. Makaron połamać na małe kawałki, ugotować go, odcedzić i osaczyć. Ugotowany makaron wymieszać z uduszona cielęcina, przyprawić jeszcze, jeżeli potrzeba; wyłożyć na półmisek, skropić lekko zrumienionym masłem, posypać tartym serem i wstawić dla silnego zagrzania do piekarnika, lub jeżeli kluski sa gorace - podać bez zagrzania. Podać z surówka (pomidory w ćwiartkach, zielona sałata, rzodkiewka, zakwaszona papryka pasteryzowana, pasteryzowane pomidory w całości bez skórki, czyli pelatti) itp.