MAJONEZ OSZCZĘDNY

przepis

Składniki:
Szklanka oleju rafinowanego, 4 łyżki maki, 2 łyżeczki octu, 2 żółtka, sól, cukier

Zagotować szklankę wody z dodatkiem octu. Makę zmieszać z mała ilościa oliwy, lekko przesmażyć, wlać wodę, zagotować aby utworzył się gęsty sos; następnie ostudzić pod przykryciem. Żółtka utrzeć z pozostała oliwa, jak podano w poprzednim przepisie, dodawać stopniowo przygotowany sos i ucierać. Gotowy majonez posolić i dodać do smaku szczyptę cukru. Dodajac do utworzonego w taki sposób majonezu musztardę, otrzymuje się zimny sos musztardowy, przez dodanie chrzanu - sos chrzanowy itp.
Polecamy