MAGDALENKI

przepis

Składniki:
20 dag maki pszennej, 20 dag cukru pudru, 20 dag masła, 8 żółtek, 2 dag skórki pomarańczowej.

Żółtka utrzeć z cukrem, aż utworzy się gęsta biała masa, po czym ubijać je nadal w cieple do zgęstnienia. Po ubiciu zdjać z ognia, a gdy masa trochę przestygnie, dodać maki, masło i drobno posiekana skórkę pomarańczowa, ubijajac jeszcze przez pewien czas. W końcu wykładać masę na wysmarowane tłuszczem foremki w kształcie muszli (napełniać je do 3/4 wysokości), ustawić na blasze i piec w niezbyt goracym piekarniku.