Lin w occie

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska 4 liny o wadze 200 g każdy 20 g maki 40 g masła 12 białych winogron 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 2 zabki czosnku 3 listki szałwii 2 łyżki białego octu 4 łyżki oliwy z oliwek sól pieprz

Ryby oczyścić, wypatroszyć i umyć. Obtoczyć w mace, włożyć do rozgrzanej oliwy z dodatkiem roztartego czosnku i smażyć 20 minut. W tym czasie posiekać szałwię i pietruszkę, przetrzeć przez sitko winogrona i wymieszać ich sok z octem. Wszystkie te składniki włożyć do rondla z masłem i roztartym zabkiem czosnku. Przyprawić sola i pieprzem. Odparowywać przez 3 minuty, po czym usunać resztki czosnku. Usmażone liny podawać z przygotowanym sosem.