LESZCZ LUB LIN GOTOWANY

przepis

Składniki:
60 dag oczyszczonej ryby 30-40 dag warzyw mieszanych (marchew, seler, por, pietruszka) 10 dag cebuli listek laurowy pieprz ziele angielskie sól 2-3 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki

Rybę umyć. Leszcza oskrobać z łusek sprawić, odkrajać głowę i płetwy. Lina sparzyć wrzaca woda i dopiero wówczas oskrobać łuski, sprawić i odkrajać głowę i płetwy. Oczyszczona rybę umyć i pozostawić w całości badź pokrajać w poprzek w dzwonka, posolić. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać, włożyć do wrzacej osolonej wody. Dodać oczyszczona ze skrzeli i oczu głowę. Po 10 min włożyć rybę. Gotować pod przykryciem przez 30 min na małym ogniu. Ugotowana rybę wyłożyć na ogrzany półmisek, obłożyć ziemniakami z wody (1-2 na porcję), posypać pietruszka. Jako ważny dodatek do leszcza warto przeznaczyć część dziennej racji masła, będzie wówczas znacznie smaczniejszy. Podawać z dodatkiem surówek. Wywar z ugotowanych ryb wykorzystać na zupę lub do przyrzadzania sosu raczej dla tych domowników, którzy nie stosuja reżimu niskokalorycznego.