Leningradzka zupa ogórkowa

przepis

Składniki:
10 dag kaszy perłowej 50 dag ziemniaków 1 marchew 1 pietruszka 1 cebula 1 por 2-3 kwaszone ogórki łyżka margaryny pół szklanki śmietany sól pieprz listek laurowy 2 łyżki drobno posiekanego zielonego kopru 1,1/2 I wywaru mięsnego

Przebrana i umyta kaszę zalać wrzatkiem (1,5 szklanki) i ugotować. W wywarze mięsnym ugotować obrane i pokrajane w kostkę ziemniaki. Warzywa i cebulę obrać, pokrajać w słupki, przesmażyć na margarynie, dodać do wywaru razem z kasza i pokrajanymi w plasterki ogórkami. Gotować 10-15 min. Ugotowana zupę przyprawić zalewa z kwaszonych ogórków, a następnie - śmietana. Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.