Lemieszka z maki

przepis

Składniki:
50 dag maki pszennej razowej lub maki 80% 1/2 litra wody 5 dag słoniny lub masła do polania sól

Makę wsypać do garnka. Zagotować wodę z sola i wlewać ja cienkim strumieniem do maki, silnie rozcierajac drewniana łyżka, aby nie potworzyły się grudy. Masę ucierać łyżka podgrzewajac ja, ma ona być pulchna i jednolicie rozklejona, nie lejaca się ani kruszaca; w miarę potrzeby dodać trochę wody i ciasto wyrobić łyżka w garnku na goracej płycie. Gdy maka wchłonie wszystka wodę, naczynie z lemieszka nakryć i odstawić na chwilę na brzeg płyty, aby ciasto dogotowało się ("doszło"). Lemieszkę wyłożyć na półmisek łyżka zwilżona w tłuszczu, polać słonina lub masłem. Podawać ze słodkim lub kwaśnym mlekiem.
Polecamy