Kwas brzozowy

przepis

Składniki:
2 I soku z brzozy 10 dag cukru 5 dag rodzynków skórki chleba razowego gałazki czarnej porzeczki

Świeży sok brzozowy (zbierany wiosna) nalać do drewnianych beczułek lub glinianego, emaliowanego albo szklanego naczynia, dodać skórki z razowego chleba, gałazki czarnej porzeczki oraz cukier. Zostawić, aż płyn sfermentuje. Wlewać go do butelek, do każdej wrzucić kilka rodzynków, szczelnie zamknać.