Kurczę po myśliwsku 15 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 1 kurczę 10 dag słoniny 20 dag wędzonego gotowanego boczku 2 cebule 0,5 szklanki białego wytrawnego wina (zastępczo może być tyleż wody z octem winnym) 1 łyżka maki 0,5 szklanki śmietany 20 zmielonych ziaren jałowca 5-6 ziaren ziela angielskiego 1 listek laurowy sól kwasek cytrynowy (lub sok z cytryny) oraz siekana natka pietruszki do smaku

Sprawione kurczę natrzeć zmielonym jałowcem i sola, pozostawić na kilka godzin w zimnie. Przygotowane kurczę naszpikować pokrojona w paski słonina, włożyć do szybkowaru, dodać drobno pokrojony boczek, oczyszczona cebulę, ziele angielskie i liść laurowy. Wlać wino, podlać jeszcze woda (około 1 szklanki), zamknać szybkowar i dusić 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie kurczę wyjać, pociać na porcje. Sos zmiksować lub przetrzeć przez sito, dodać zmieszana z maka śmietanę, doprawić sola, kwaskiem cytrynowym i zagotować. Podawać kurczę na goraco, polane sosem i posypane natka pietruszki, z kartoflami, kasza lub kluskami.