KURCZĘ PIECZONE Z JABŁKAMI

przepis

Składniki:
1 brojler (ok. 80 dag) 1 łyżka mieszanych przypraw ziołowych (szałwia, estragon, majeranek, bazylia) 3 zabki czosnku sól 30 dag jabłek

Kurczę oczyścić, umyć, osuszyć. Odkrajać skrzydełka. Czosnek obrać, opłukać, posiekać, rozetrzeć z sola, wymieszać z rozkruszonymi suszonymi ziołami lub z umytymi, drobno posiekanymi listkami świeżych ziół. Przygotowana mieszanina natrzeć wnętrze jamy brzusznej i powierzchnię tuszki. Pozostawić na kilkanaście minut. jabłka (antonówka, papierówka, reneta) umyć, obrać, pokrajać w czastki, wykrawajac gniazda nasienne. Przygotowane jabłka i odkrajane skrzydełka włożyć do jamy brzusznej kurczaka, spiać szpilkami do drobiu. W dole jamy brzusznej (po obu stronach) przekrajać skórę. Nóżki umocować w tych przecięciach. Uformowana tuszkę ułożyć w brytfannie, wstawić do nagrzanego piekarnika. Zrumienić, a następnie dopiekać przy zmniejszonym dopływie ciepła. W czasie dopiekania podlewać wrzaca woda. Upieczona tuszkę pokrajać na porcje. Jabłka wyjać. Porcje ułożyć na ogrzanym półmisku, obłożyć jabłkami i pieczonymi ziemniakami (1-2 na porcje). Podawać z dodatkiem surówek z zielonej sałaty, cykorii lub ze świeżych ogórków. Kurczę pieczone z jabłkami można także podawać na zimno z dodatkiem sałatek warzywnych.