KURCZAK W FOLII

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 1 kg udek kurczaka 25 dag słoniny lub wędzonego boczku 6 cebulek dymek Przyprawy: sok z plasterków korzenia świeżego imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku 2 łyżeczki czystej wódki, winiaku lub brandy 1 łyżka oleju sojowego 1 łyżeczka oleju sezamowego lub sojowego 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka sosu ostrygowego lub sos sojowy 2 łyżeczki sosu sojowego 1/4 łyżeczki pieprzu 1 1/2 łyżeczki maki ziemniaczanej 1-2 roztarte zabki czosnku (dowolnie)

Skórę i kostki usunać z udek, mięso pokrajać na kawałki o wymiarach 3 x 4 i 1/2 cm. Przełożyć do miski, dodać wszystkie przyprawy, wymieszać ręka, wstawić do lodówki na noc. Dwie godziny przed przyrzadzeniem wyjać. Słoninę lub boczek pokrajać na 24 - 30 kwadratów o boku 3 cm. Od cebulek odkroić szczypior - 3 cm przy cebulce. Każda przeciać wzdłuż na pół, rozdzielić. Folię aluminiowa pociać na kwadraty o wymiarach 9 cm. Plasterki słoniny położyć pośrodku folii, ułożyć na nich po kawałku kurczaka i cebulki dymki, przykryć drugim plasterkiem słoniny. Folię złożyć w trójkat, wolne brzegi zwinać w waski rulon (1/2 cm), mocno przycisnać. Piekarnik nagrzać do temperatury 250 °C. Zwinięte kawałki kurczaka ułożyć jedna warstwa na blasze o niskich bokach. Wstawić do goracego piekarnika i piec 15 min. Podawać na goraco. Proporcje: dla 10-12 osób, na przystawkę