KURCZAK W CZOSNKOWO-CEBULOWYM SOSIE

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 45 dag mięsa z piersi kurczaka (bez skóry i kości) 1 i 1/2 łyżeczki soli pieprz maka 2 roztrzepane jaja 2 drobno posiekane cebule dymki 2 posiekane zabki czosnku 4 - 5 łyżek oleju 5 łyżek rosołu lub wody 2 łyżeczki octu owocowego (5%) 1 1/2 łyżki czystej wódki lub wytrawnego białego wina

Mięso pokrajać w 5 x 5 x 1 /2 cm plasterki, posypać sola i pieprzem, obtoczyć w mace. Rosół wymieszać z sola, octem i wódka, odstawić. Olej rozgrzać na dużej patelni. Plasterki kurczaka zanurzyć w roztrzepanych jajkach, kłaść po jednym plasterku na goracy olej, po włożeniu ostatniego kawałka mięsa zmniejszyć płomień, smażyć 1 1/2 min na małym ogniu, obrócić, smażyć dalsze 30 sek. Posypać cebula i czosnkiem, polać połowa rosołu połaczonego z innymi składnikami, dusić 2 min na małym ogniu. Kawałki kurczaka wybrać łyżka cedzakowa, pokrajać na 1/2 cm paski, ułożyć na goracym półmisku. Wlać pozostały rosół ze składnikami do patelni, na której duszono kurczaka, przyprawić sola, doprowadzić do zagotowania, polać mięso. Podawać natychmiast. Proporcje: dla 2-4 osób - jako danie główne, z ryżem, z potrawa z warzyw i zupa