KURCZAK SMAŻONY Z CZOSNKIEM I OGÓRKIEM

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 20-30 dag piersi kurczaka 1 średni świeży ogórek 1 łyżeczka soli pieprz do smaku 2 1/2 łyżeczki maki ziemniaczanej 2 łyżki rosołu lub wody 1/2 białka 2 roztarte zabki czosnku 1 łyżka smalcu 2 cebule dymki 3 łyżki oleju 2 plasterki świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku 1/2 łyżeczki soli 1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina 1 łyżka sosu sojowego 1/2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie) 1 łyżka wody

Mięso pokrajać w kostkę o boku 1 i 1 /2 cm, posypać łyżeczka soli, pieprzem, łyżeczkami maki ziemniaczanej, wlać białko, wymieszać ręka. Nie obrany ogórek pokrajać w 1 i 1/2 cm kostkę. Pozostała makę ziemniaczana połaczyć z 2 łyżkami rosołu. Cebulę pokrajać w 5 cm kawałki. Olej wlać na goraca patelnię, rozgrzać, dodać plasterki świeżego imbiru (imbir w proszku dodać z mięsem), mieszajac smażyć przez 15 sek, wybrać łyżka cedzakowa. Mięso włożyć do oleju w patelni (posypać imbirem w proszku), mieszajac smażyć 45 sek, wybrać łyżka cedzakowa, osaczyć, odstawić, zmniejszyć płomień. Smalec dodać do oleju, w którym smażono mięso kurczaka, dołożyć czosnek, smażyć 15 sek na średnim ogniu nie przerywajac mieszania. Wsypać pokrajane ogórki, posolić ( 1/2 łyżeczki) i posypać pieprzem, mieszajac smażyć minutę, wlać wódkę i sos sojowy, dodać cebulę dymkę, zamieszać, włożyć mięso, mieszajac smażyć minutę. Wlać makę ziemniaczana rozprowadzona rosołem i olej sezamowy, mieszajac smażyć 15 sek. Podawać natychmiast. Proporcje: dla 4 osób - jako danie główne, z ryżem, z potrawa z warzyw lub zupa