KURCZAK NA OSTRO Z PORAMI

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska kurczak (około 1 kg) 2 pory (tylko biała część) 1-2 łyżeczki przyprawy chilli 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżeczka soli 2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki 1/2 łyżki glutasoli lub 1 1/2 łyżeczki "Vegety" lub "Jarzynki" 2 łyżeczki cukru 2 1/2 szklanki oleju do smażenia 2 szklanki wrzatku

Kurczaka podzielię na 12 -16 kawałków, natrzeę 2 łyżeczkami sosu sojowego i 1/2 łyżki alkoholu, odstawić na godzinę. Wypłukane pory przeciać wzdłuż na 4 części, każda pokrajać na 3-4 cm kawałki. Olej wlać na głęboka, goraca patelnię, mocno rozgrzać na dużym ogniu, włożyć kawałki kurczaka, smażyć do zrumienienia (nie smażyć zbyt wielu kawałków jednocześnie), wybrać, osaczyć, odstawić. Olej zlać z patelni zostawiajac 2-3 łyżki, rozgrzać na dużym ogniu, wsypać porý, mieszajac smażyć na złoty kolor, wsypać przyprawę chilli, zamieszać, wlać 2 szklanki wrzacej wody, przyprawić pozostałym sosem sojowym i alkoholem, glutasola lub substytutem i cukrem, włożyć kawałki kurczaka, przykryć, dusić do miękkości około godziny. Podawać natychmiast. Proporcje: dla 2-3 osób - jako danie główne, z ryżem
Polecamy